カロリー500のインスタグラム(andd_food) - 2月9日 10時02分
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[かつおのカルパッチョとネバネバ酢の物プレート] =479kcal♪=
かつおは魚の中では特にビタミンB1が多い魚です。
特に秋の戻りがつおよりも春がつおのほうがビタミンB1が豊富です。
ビタミンB1は糖質を代謝するのに効果があり、疲労回復にも役立ちます。
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【栄養価】
エネルギー:479kcal
たんぱく質:25g
脂質:19g
糖質:38g
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【材料】
マンナンライス:100g
春がつお:75g
食塩・黒こしょう:少々
水菜:15g
ルッコラ:15g
ミニトマト:2個
しょうゆ:大さじ
長ねぎ:2.5g
オリーブオイル:大さじ2
しょうゆ:大さじ1
にんにく(チューブ):小さじ1/2
食塩・黒こしょう:少々
もずく:40g
長いも:55g
穀物酢:大さじ1/2
食塩:少々
こいくちしょうゆ:小さじ1/2
だし汁:大さじ1 .
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【手順】
1:かつおは厚く切り、食塩、黒こしょうを振ります
2:水菜とルッコラは10cm幅に切り、長ねぎは白髪ねぎにします
3:水菜とルッコラ、その上にかつおをのせたら白髪ねぎをのせます。
4:オリーブオイルをフライパンに入れ、にんにくを加えたらしょうゆを加えます。
5:長いもは千切りにします。
6:だし汁、酢、しょうゆ、食塩を混ぜ合わせておきます
7:ミニトマトはくし切りにし、分量外のこねぎは小口切りにします。
8:もずくは洗って水気を切っておき、長芋、調味料を加えて混ぜ、器に盛ります。
9:トマトを加えて軽く混ぜ、お好みでこねぎを散らせば完成です。
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監修:医療法人北翔会
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2017/2/9