macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 4月5日 12時21分

.冷めても美味しい❤️ふわとろ卵のオムそぼろライス?.なんかいつもより卵ふわふわしてない…？秘密のアイテムは…これっ！?
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■食材 ・ごはん：200g
・長ねぎ：1/4本
・塩：少々
・ごま油：大さじ1/2杯（ごはん炒める用）
＜鶏そぼろ＞
・鶏ひき肉：150g
☆砂糖：大さじ1杯
☆みりん：大さじ1杯
☆酒：大さじ1杯
☆しょうゆ：大さじ1杯
☆しょうがすりおろし：1/2片（チューブでも可）
＜オムレツ＞
・卵：3個
・マヨネーズ：大さじ1杯
・牛乳：大さじ2杯
・サラダ油：適量（オムレツを焼く用）
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■下ごしらえ
・長ねぎをみじん切りにします。
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■つくりかた
①熱したフライパンにごま油を引き、長ねぎみじん切り、ごはん、塩を入れて炒め合わせ、全体に油が回ったらお皿に盛ります。
②フライパンに鶏ひき肉と☆の材料を加えて中火で熱し、固まらないように菜箸で混ぜながら水分が無くなるまで炒りつけ、お皿に盛ったごはんの上に乗せます。
③ボウルに卵を割り入れてよく混ぜ、牛乳、マヨネーズを加えてさらに混ぜ合わせます。
④強火で熱したフライパンにサラダ油を引いて③を一気に流し込みます。
⑤すぐに菜箸で全体をかき混ぜて表面がうっすら固まってきたら、へらを使って端から半分に折りたたみます。
⑥②の上に乗せて、ナイフで真ん中に切り込みを入れて開いたら完成で。お好みでかいわれを乗せて召し上がれっ☆
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★MEMO★卵にマヨネーズを加えることで冷めても美味しいふわふわ卵ができますよ！オムレツは半熟の状態に仕上げるために、強火で手早く作ることがポイントです。また、②の工程では、ぱらぱらのきれいな鶏そぼろにするために具材を全て入れてから火にかけましょう。
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