macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 4月7日 11時58分

うまさ2倍❤️ダブルしいたけのチーズイン肉詰めフライ?一気に2個のしいたけ食べるなんて...なんかプチ贅沢っ?
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■食材（8個分）
・しいたけ：16個
・鶏ひき肉：150g
・れんこん：20g
・大葉：3枚
・とろけるチーズ：40g
☆酒：小さじ2杯
☆しょうゆ：小さじ2杯
☆塩こしょう：少々
☆片栗粉：大さじ1杯
☆しょうがすりおろし：1/2片（チューブ可）
＜衣＞
・小麦粉：適量
・卵：1個
・パン粉：適量
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■下ごしらえ
・れんこんと大葉はみじん切りにします。
・しいたけは軸を切り落とします。
・しいたけの軸4個分をみじん切りにします。
・卵は溶いておきます。
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■つくりかた
①ボウルに鶏ひき肉、しいたけの軸のみじん切り、れんこん、大葉、☆を入れて、粘りが出るまで混ぜ合わせます。
②スプーンですくって、軸を切ったしいたけの笠の内側に詰めます。
③中心にとろけるチーズを乗せて、もうひとつの肉ダネを詰めたしいたけでサンドします。※肉ダネ同士をしっかりと馴染ませて、揚げる際にはがれないようにしましょう。
④小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
⑤180度に熱した揚げ油で転がしながら揚げます。きつね色になったらバットにあげて、油を切って完成です！
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★MEMO★断面をきれいに仕上げるために、しいたけに肉ダネを詰める際は隙間ができないようにしっかり詰めましょう☆⑤の工程では全体にムラができないように転がしながら揚げて下さいね！
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