macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 6月19日 07時37分

ナイスのどごしっ?ツルツル食感「なすそうめん」?
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ナスだけど、パクッ...ん？?結構…そうめんっ！??
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■食材（2人分/15分）
・なす：5本
・塩：小さじ1杯
・片栗粉：大さじ3杯
＜めんつゆ＞
☆めんつゆ（3倍濃縮）：50cc
☆水：100cc
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■下ごしらえ
・☆は合わせておきます。
・鍋に、なすを茹でるお湯を沸かしておきます。
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■つくりかた
①なすはヘタを取ってピーラーで皮をむき、縦に薄切りにしたあとに、5mm幅の千切りにします。※千切りスライサーがあれば、より簡単にできます。
②①と塩をボウルに入れて軽く揉み、5分ほど置きます。
③なすがしんなりしてきたら軽く水にさらし、キッチンペーパーで水気をふきとって片栗粉をまぶします。
④沸騰したお湯に③を入れて、再び沸騰してから3分ほど茹でます。※なすが透き通ってきたらOKです！
⑤④を冷水にさらして冷やし、水気を切ってお皿に盛りつけて、めんつゆをかけたら完成です！お好みでみょうがやネギ、しょうがを添えて召し上がれっ！
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★MEMO★なすは変色しやすいので、千切りから茹でるまでの工程はできるだけ素早く行ってくださいね。今回の味付けはめんつゆでしたが、お好みで生姜醤油やポン酢でも試してみてくださいね。
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