macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 6月19日 20時15分

最強タッグ?夏の旨辛ごろごろナスのカレーマーボー??
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匂いだけで…ご飯おかわりレベルっ！?❤️
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■食材（2人分/20分）
・豚ひき肉：150g
・なす：3本
・にんにくの芽：4本
・ごま油：大さじ1杯（フライパン用）
☆しょうが：1片
☆にんにく：1片
☆豆板醤：小さじ1杯
☆カレー粉：大さじ1杯
＜合わせ調味料＞
★水：200㏄
★鶏がらスープの素：小さじ1杯
★酒：大さじ1杯
★みりん：大さじ1杯
★しょうゆ：大さじ1杯
・水溶き片栗粉：（水：大さじ2杯、片栗粉：大さじ1杯）
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■下ごしらえ
・しょうがとにんにくはみじん切りにします。
・★を合わせておきます。
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■つくりかた
①なすはヘタとガクをとり、縦4等分に切ります。にんにくの芽は3cm幅に切ります。
②フライパンにごま油を引いて中火で熱し、しょうがとにんにくのみじん切り、豆板醤とカレー粉を入れて香りがたつまで加熱したら、豚ひき肉を加えて炒めます。
③豚ひき肉に火が通ったら、なすを加えて油が回るように炒め合わせます。なすがしんなりしてきたら、にんにくの芽を加えてさらに炒めます。
④なすとにんにくの芽に火が通ったら★の合わせ調味料を入れて混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせます。
⑤一度弱火にして水溶き片栗粉を加え、中火で加熱しながらかき混ぜて、とろみがついたら完成です！お皿によそい、お好みで白髪ねぎをのせて召し上がれっ♪
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★MEMO★片栗粉を入れるときはダマにならないように弱火にしてくださいね。にんにくの芽はサッと炒めて、シャキシャキとした食感を残すのがポイントです！
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