高木ゑみのインスタグラム(emi.takagi) - 6月23日 06時42分

今から5年前の映像。
#若 😂
衝撃速報!アカルイ☆ミライという書評番組で拙著レシピ本を取り上げていただきました❗️
#セレブ料理 という ちょっと感じ悪くていやらしい名前ですが、この本をきっかけに笑っていいとものレギュラーコーナーをいただけたり、盛付けに関するお仕事が増えました。私自身もこの本の中身をとても気に入っています。（今でもよく作ります）
1分しか載せられないのでだいぶ端折ってるけど、冷製カッペリーニを美しく盛るポイントは
①菜箸でパスタを挟んだら、くしで髪をとくように、フォークでパスタをとき真っ直ぐにしてからクルクルと巻く
②巻きながら皿に置く（そうしないと端がパラパラ出てしまう）
③料理とお皿の割合は6:4にする。（余白を多くとることでエレガントな印象になる）
ということです。
ちなみにこれは細めのパスタ、そして冷製にしかオススメしません！
温かいパスタは盛り付けうんぬんより、早く食べて欲しいですし（笑）
この後スタジオで海苔弁をフレンチのフルコースのように変身させる、ということも実演したのです。その映像がけっこう長いので、うまく1分にまとめられたらまた載せます🤚
#盛り付け術
#盛付け
#ホームパーティー演出
#ガルシェフ

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