KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 6月28日 15時07分

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『クセになる 激辛麻婆豆腐』
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作ってみたい料理の保存もでき、レシピも豊富です！
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【材料】 2人前
絹ごし豆腐 　400g
長ねぎ 　1/2本
豚ひき肉 　200g
①ごま油 　大さじ1
①すりおろし生姜 　小さじ1
①すりおろしニンニク 　小さじ1
①豆板醤 　大さじ2
②甜麺醤 　大さじ2
②山椒 　大さじ1
②鶏ガラスープの素 　小さじ1
②水 　100ml
水溶き片栗粉 　大さじ1
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【手順】
1. 豆腐は2cm角に切ります。
2. 長ねぎはみじん切りにします。仕上げ用に少し取り分けておきます。中火で熱したフライパンに①を入れ炒めます。
3. ニンニクの香りが立ってきたら、ひき肉を入れ中火のまま炒めます。
4. ひき肉に火が通ったら、②と1を入れ、一煮立ちさせます。
5. 一旦火を止め、2と水溶き片栗粉を入れ、全体に馴染ませ再度中火にかけ、とろみがついたら皿に盛りつけます。取り分けておいた長ねぎをのせて完成です。
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【コツ・ポイント】
辛いものが苦手な方は、豆板醤と山椒の量を減らしてください。
絹ごし豆腐は、木綿豆腐でも代用できます。
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作って下さい。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整して下さい。
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