macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 7月17日 23時08分

旨みと酸味がギュッ❗️牛肉と厚揚げのフレッシュトマト煮込み??
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ちょっと柔らかくなったトマトも…これで美味しく食べられるっ☺️
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■材料（2人分/20分)
・牛こま切れ肉：150g
・塩こしょう：少々（下味用）
・厚揚げ：1枚（250g）
・トマト：2個
・まいたけ：1パック（90g）
・にんにく：1片
・サラダ油：大さじ1杯(フライパン用)
☆砂糖：大さじ1/2杯
☆酒：大さじ2杯
☆しょうゆ：大さじ1と1/2杯
☆みそ：小さじ1杯
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■下ごしらえ
・牛こま切れ肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうで下味を付けます。
・トマトはヘタを落とし、8等分のくし切ります。
・厚揚げはキッチンペーパーで表面の油を拭き取ります。
・まいたけは石づきを取り、小房に分けます。
・にんにくはみじん切りにします。
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■作り方
①厚揚げは縦に二等分して、1cm幅に切ります。
②フライパンにサラダ油を引いて弱火に熱し、にんにくを炒めます。
③香りが立ったら牛こま切れ肉を炒め、色が変わったらトマト、厚揚げ、まいたけの順に入れて炒め合わせます。
④☆の調味料を加えてひと煮立ちしたらアクを取り、落し蓋をして弱中火で10分煮たら完成です。
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★MEMO★みそを隠し味として加えることで、うまみとコクのある味わいになります。水を加えずにトマトとまいたけの水分だけで煮ることで、トマトの味がしっかりと出て美味しくなりますよ。
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