macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 7月21日 23時02分

紅生姜で彩りアレンジ?オクラとちくわのサクサク天ぷら❣️
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■材料（2〜4人分/20分)
・オクラ：6本
・塩：適量
・ちくわ：6本
・天ぷら粉：100g
・水：150cc
・紅生姜：30g
・サラダ油：適量
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■下ごしらえ
・紅生姜はみじん切りにします。
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■作り方
①オクラはヘタとガクを取り除き、塩をふって板ずりします。竹串で数カ所穴をあけ、キッチンペーパーで余分な塩を拭き取ります。
②ちくわの穴に①のオクラを差し込みます。
③ボウルに天ぷら粉、水、紅生姜を入れて混ぜ合わせます。
④②のちくわを③にくぐらせ、170度に熱した油できつね色になるまで揚げます。油を切り、斜めにカットして完成です！※揚げ時間は3〜4分を目安にしてください。
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★MEMO★オクラはちくわの穴に入れやすい細めのものを使用すると、カットした時の断面がきれいになります。竹串で穴をあけておくと、揚げたときに破裂しません。天ぷら衣に使う水は、冷水や氷水を使用するとグルテンが発生しにくく、カラッと食感良く揚がりますよ♪ちくわを油に入れたら、箸で触ると衣が剥がれてしまうので、できるだけ触らずにじっくりと揚げるのがコツです。
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