miyukiのインスタグラム(_miyukitchen_) - 8月2日 20時24分

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✾焼き魚定食✾
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や～っちゃった！やっちゃった！！
ちょっと目を離した隙に～
焦げましたとさ(ﾉ∀<｀)漬け焼きあるある！
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❶鯖の醤油麹漬け焼き～山椒風味～
❷鶏肝とﾌﾞﾛｯｺﾘｰのレモン醤油
❸ゆで卵,トマト,オニオンスライス
❹揚げゴボウの甘辛和え
❺納豆とわかめのお味噌汁
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❶2切れに対して大さじ1.5くらいの
醤油麹を塗って1晩置いて焼いた物…
仕上げに山椒をたっぷりパラパラ～♪
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❷フライパンで蒸し焼きにして
レモン汁と醤油,ほんの少しごま油を垂らして
和えて七味をかけただけ♪
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❹ｸｯｸﾊºｯﾄﾞID：[296825]
＊今回は素揚げで！
❺仕上に納豆を入れて混ぜただけ！
モロモロは納豆の菌糸です(ﾉ∀`)
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《豆知識》
【不死身な菌？納豆菌】
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●納豆菌は10℃～65℃の中で通常の活動を
行う事ができる
●1番活発に働くことが出来るのは40℃～45℃
●適温外や乾燥などの悪い環境になった時
胞子になって休眠する事ができる
●胞子になれば…100℃以上や0℃以下,
酸性でもアルカリ性でも…
紫外線でも真空でも…死なない(　ﾟдﾟ)
●納豆菌は好条件のもとでは30分で倍,倍と
増え…たった1個の納豆菌でも
16時間後には40億個に！
●ナットウキナーゼは菌ではなく
納豆菌の酵素なので70度以上で減ってしまう
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※納豆を触ったお箸なんかで常備菜を触り
また保存しておくと納豆菌があっという間に
繁殖しちゃうので気をつけましょ～( *´艸`)
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