macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 9月5日 23時01分
つくおきレジェンド❤️糸こんにゃくと牛ごぼうのしぐれ煮?⠀
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しっかり乾煎りすればアク抜きも必要なし?✨⠀
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■材料(4人分/20分)⠀
・糸こんにゃく:1パック(200g)⠀
・牛切り落とし肉:200g⠀
・ごぼう:1本⠀
・しょうが:2片⠀
・赤唐辛子(輪切り):3g⠀
・ごま油:大さじ1杯(フライパン用)⠀
☆酒:大さじ2杯⠀
☆砂糖:大さじ2杯⠀
☆みりん:大さじ2杯⠀
☆しょうゆ:50cc⠀
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■下ごしらえ⠀
・糸こんにゃくはアク抜きし、食べやすい長さに切ります。⠀
・しょうがは千切りにします。⠀
・ごぼうは皮をむき、長さを半分に切ります。⠀
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■作り方⠀
①ごぼうは端から10cmほど十字に切り込みを入れ、回転させながらピーラーで削ぎます。これを繰り返してささがきにします。⠀
②①を水に1分さらしてアク抜きをし、水気を切ります。⠀
③フライパンに糸こんにゃくを入れ、中火で水分がなくなるまで乾煎りします。⠀
④糸こんにゃくをフライパンの端に寄せてごま油を引き、しょうがと赤唐辛子を入れて弱火で炒めます。香りが立ったらごぼうを加えて中火で炒めます。⠀
⑤ごぼうに油が回ったら牛肉を加え、色が変わるまで炒めます。☆の調味料を入れてフタをし、弱中火で5分煮ます。⠀
⑥フタをあけて水分を飛ばし、清潔な保存容器に移して完成です。粗熱が取れたら冷蔵庫で保管してください。※保存期間は冷蔵4日間です。⠀
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★MEMO★糸こんにゃくは乾煎りして水分を飛ばすと、できあがりが水っぽくならず、また調味料の染み込みもよくなります。辛味が苦手な方は赤唐辛子の量を調節してくださいね♪2日目、3日目と時間が経つほどに味が染みておいしくなりますよ。⠀
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2017/9/5