utoshのインスタグラム(utosh) - 9月9日 19時50分

Aubergine curry UDON.
お肉の代わりにナスを使ったカレーうどん、作ってみました。お肉無しのカレーうどんなので、コクと言うか、濃厚さみたいなのがなくなるよな〜と思って、もともとカレーうどんってカレーなんだけど、出汁ベースというか、それをもうちょっと濃くしたいなと思い、麦茶を入れて作ってみました。
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ちょっと出汁とは違う苦みと言うか、そういうのが出したくて、カレーを作る時に隠し味にコーヒーの粉を入れたりしているんだけど、カレーうどんには麦茶かな？
ということで…
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結果は大成功と言うか、濃厚な感じになりました。まあカレーだったらある程度何やっても大丈夫だろうと思っているわけですが。
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それにしてもカレーってお肉無しでも全然食べられるすばらしい料理ですよね。最近夜ご飯にお肉をなくしたいなと思うと大抵カレーを作っている気がします。ルーだけでもお腹いっぱいになったりしますし！
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