KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 12月11日 12時16分

『鮭とエリンギのねぎ塩炒め』
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【材料】 2人前
鮭（甘塩） 　200g
薄力粉 　大さじ2
エリンギ 　2本
長ねぎ 　1本
①酒 　大さじ1
①昆布茶 　小さじ1
①すりおろし生姜 　小さじ1/2
①塩こしょう 　少々
①レモン汁 　小さじ1
ごま油 　大さじ1
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【手順】
鮭は骨を取り除いておきます。
1. 鮭を4等分に切り、薄力粉をまぶします。
2. エリンギは縦半分に切り、5mm幅に斜め切りにします。長ねぎは3mm幅の斜め薄切りにします。
3. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を両面焼き、焼き色が付いたら一度取り出します。
4. 3のフライパンに2を入れて中火で3分ほど炒め、3を加えます。
5. 4に①を順に加え、1分ほど炒めたら完成です。
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【コツ・ポイント】
鮭は塩の量を調整してくださいね。エリンギの代わりに、しめじやまいたけでも美味しくお召し上がりいただけます。昆布茶が無い場合は和風顆粒だしで代用してくださいね。鮭を焼くときは焦げ付かないようにお気をつけください。
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