KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 12月11日 15時17分

『マグロのレアカツ わさびマヨソース』
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【材料】 2人前
マグロ 　150g
塩こしょう 　少々
薄力粉 　大さじ1
----- バッター液 -----
溶き卵 　1/2個分
水 　大さじ2
薄力粉 　大さじ3
パン粉 　30g
揚げ油 　適量
----- わさびマヨソース -----
マヨネーズ 　大さじ1
しょうゆ 　小さじ1
わさび 　小さじ1/2
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【手順】
マグロは調理する直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。
1. わさびマヨソースの材料を混ぜます。
2. マグロに塩こしょうを振り、薄力粉を薄くまぶします。
3. バットにバッター液を入れて混ぜ、2を入れて全体につけ、パン粉をつけます。
4. 190℃に熱した揚げ油に3を入れ、カラッときつね色になるまで約1分揚げます。食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付けて1を添えて完成です。
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【コツ・ポイント】
中身をレアに仕上げるため、直前まで冷蔵庫に入れておくのを忘れないようにしてください。揚げ時間が長いと中まで火が入ってしまうので、揚げ時間も高温で短時間を意識してください。
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