KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 12月27日 21時05分
『シンプル レモン香るパウンドケーキ』
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【材料】 1台(18cm×8cmパウンド型)
無塩バター 200g
グラニュー糖 160g
溶き卵 180g
薄力粉 180g
アーモンドプードル 20g
①レモンの皮(すりおろし) 1個分
①レモン汁 30ml
----- アイシング -----
粉糖 100g
レモン汁 25ml
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【手順】
バターを常温に戻しておきます。
薄力粉、アーモンドパウダーはふるっておきます。
型にクッキングシートを敷いておきます。
オーブンは180℃に予熱しておきます。
1. フードプロセッサーにバター、グラニュー糖を入れて回します。グラニュー糖が溶けて全体がふんわりと白っぽくなるまで回します。
2. 1に溶き卵を少しずつ入れながら回します。全て入れ終えたら、ボウルに移します。
3. 2に薄力粉、アーモンドプードルを加えてヘラで切るように混ぜ合わせます。粉が見えなくなったら①を加えて混ぜ合わせます。
4. クッキングシートを敷いた型に3を入れて180℃に予熱したオーブンで40分焼きます。竹串を刺してみて、生地がついてこなければ焼き上がりです。型から取り出して網の上に置いて、粗熱をとります。
5. アイシングを作ります。ボウルに材料を入れて混ぜ、粉糖をよく溶かします。
6. 4に5をスプーンなどで全体にかけます。表面が乾燥したら出来上がりです。
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【コツ・ポイント】
皮をすりおろすレモンは国産のワックスがかかっていないものを使用してください。アイシングはケーキが完全に冷めてからかけてください。
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
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2017/12/27