Panasonic ふだんプレミアムのインスタグラム(panasonicjp) - 1月9日 12時00分

＼洋風サーモン入りなます／今日のレシピは、生のサーモンを加えてマリネした、贅沢なますです。
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人参と大根で作る紅白なますは、おめでたい日にいただく縁起のいい付け合わせとして知られています。生のサーモンを加えることで、ボリュームのある食べ応えになり、野菜のシャキシャキした歯ごたえも生きてきます。今回は、ワインビネガーを使って、ちょっと洋風に。さわやかな酸味とサーモンは相性抜群。さらに日持ちもするので、新年の食卓の定番にいかがですか？
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#パーシャルレシピ
材料(4人分)
・大根 1⁄2本
・人参 1本
・サーモン 2切れ
・レモン汁 小さじ1
・白ワインビネガー 大さじ1
・はちみつ 大さじ1
・オリーブオイル 大さじ3
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<作り方>
1. 大根と人参は皮をむき、薄くスライスして密閉袋に塩と共に入れ、全体を手でもんで水気がでてきたら水気を絞る。
2. ボウルを用意し、レモン汁、白ワインビネガー、はちみつをよく混ぜ合わせ、オリーブオイルを少しづつ加えながら乳化させる。
3. 琺瑯容器に、1の野菜、サーモンを並べ入れたら、2のマリネ液を注いでフタをし、−3℃の7daysパーシャルで1時間ほど漬け込み出来上がり。
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