KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 5月31日 21時04分

『ココナッツミルクぜんざい』
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作ってみたい料理の保存もでき、レシピも豊富です！
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▼材料（2人前）
ココナッツミルク 　100ml
牛乳 　50ml
ゆであずき 　100g
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----- 白玉団子 -----
白玉粉 　30g
水 　25ml
お湯（茹で用） 　適量
氷水（冷やす用） 　適量
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ミント 　適量
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▼手順
1. ボウルにココナッツミルクと牛乳を加え泡立て器でダマにならないよう混ぜ合わせます。ゆであずきを加えて混ぜ合わせたらラップをし、冷蔵庫に1時間ほど入れ冷やします。
2. 白玉粉に水を少しずつ加え、耳たぶくらいの固さになるまで捏ねたら6等分にし、丸めます。
3. 沸騰したお湯に2を入れて茹でます。浮かんで来たら1分程茹でてから取り出し、氷水に入れ冷やします。
4. 器に1、水気を切った3を入れミントを添えたら完成です。
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★コツ・ポイント
ゆであずきの種類によって甘さが異なるので、甘さが足りない場合は、砂糖を加えて甘さを調整してください。白玉粉を捏ねる際、水分が足りない場合は少量水を加えて調節してください。
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