デルモンテ365プロジェクトのインスタグラム(kikkoman_delmonte) - 10月22日 11時00分
香りのゴボウで炊き込みご飯
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こんにちは、牛原琴愛です。
秋は美味しいものがたくさん出回るうれしい季節。
香りのいいゴボウをはじめ、キノコや栗など、この時期旬のものを並べ、「デルモンテ 食塩無添加野菜ジュース」の旨みをプラスして作る、炊き込みご飯はいかがでしょうか。
土鍋で炊くと、ちょっとふっくら美味しく感じますよ。ごはんには、もち麦やキヌアなど、お好みの雑穀を混ぜるともちもちプチプチな食感も楽しめます。
素材の香りや食感が楽しめる秋のごはんを、是非お試しください。
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【ごぼうと雑穀の炊き込みご飯】
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《材料 3~4人分》
米 2合
デルモンテ 食塩無添加野菜ジュース 200ml
出汁(かつおと昆布) 200ml (A)酒 大さじ1
(A)みりん 大さじ1
(A)薄口しょうゆ 大さじ1
(A)塩 小さじ1
ごぼう 1本
その他具材はお好みで(今回は舞茸、栗、いんげん、鶏ささみを入れています)
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《つくり方》
①米は洗い、30分ほど浸水させ、ザルにあげておく。
②ごぼうはささがきにして3分ほど水にさらしてザルにあげる。(舞茸はひと口大に手で割き、栗は皮をむく。鶏ささみは筋を取って小さく切ってしょうゆにつける。いんげんは1cm長さに切る。)
③土鍋に①の米、「デルモンテ 食塩無添加野菜ジュース」と出汁と(A)を入れてさっと混ぜたら②の具をのせ、ふたをする。
④③を火にかけ、ふつふつとしたら弱火にして15~17分加熱する。火を止めて、いんげんを加えて、15分ほど蒸らす。
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2018/10/22