DELISH KITCHENのインスタグラム(delishkitchen.tv) - 10月31日 21時34分

料理の基本！ #大根の使い方
大根1本の使い方をご紹介！大根は葉に近いほど甘く、先端にいくほど辛くなります。味わいの違う部位を、それぞれに合った調理法を知っておいしく調理しましょう♪
もっと詳しい内容が知りたい方は、DELISH KITCHENのアプリ内から「大根の使い方」で検索してね♪
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■材料
・大根　　1本(1200g)
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■手順
⑴ 大根は3等分に切る。
⑵ 〜葉元編〜【大根おろしにおすすめ】
・大根は皮をむき、すりおろす。
《繊維が多く食感が硬めで、甘味が強いのが特徴です。 甘味の強い大根おろしになります。》
⑶ 〜中間編〜 【煮物におすすめ】（輪切り）
・大根は半分に切り、厚めに皮をむく。横に3cm幅に切り、大根の角をそぐように削る(面取り)。十字の切り目を入れる(隠し包丁)。
《柔らかく、辛味と甘味のバランスが良いのが特徴です。 加熱するとやわからくなりやすいため、ふろふき大根、おでんにおすすめの切り方です。 ※皮の使い方 大根の皮は硬いため、千切りにしてきんぴらなどの炒め物に使えます！》
⑷ 〜先端編〜【炒め物、汁物におすすめ】(いちょう切り)
・大根は皮をむき、縦4等分に切り、横に薄切りにする。
《水分が葉元部分より少なく、辛味が強いのが特徴です。 辛味が強いため、炒め物や、汁物にして食べるのがおすすめです。》
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