マルコメ株式会社公式インスタグラムのインスタグラム(marukome_family) - 11月16日 17時04分

お着物姿のお子さんを見かけると
七五三の季節を感じます^^ 可愛い #デコいなり で
お祝いするのも良いですね♪
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#海鮮オープンいなり寿司
◯材料（8個分）
【酢めし】
米1合
昆布（2.5cm角）1枚
【いなりあげ】
油揚げ（7×9cm）
【ちらし具材】
錦糸卵適量
まぐろ（刺身用）50g
帆立貝柱（刺身用）50g
エビ（ゆで）4~8尾（80g）
れんこん（ゆで）4枚（20g）
いくら（しょうゆ漬け）適量
【酢めし】
（a）
米酢大さじ1
プラス糀 濃厚糀甘酒大さじ1
塩小さじ1/2強
【いなりあげ】
（b）
プラス糀 濃厚糀甘酒130ml
しょうゆ大さじ1
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◯作り方
下ごしらえ
・昆布はぬれ布巾で拭く。
・(a)を混ぜ合わせる。
① 米を洗ってざるに上げ、炊飯器の釜に入れ、酢めしの目盛りまで水（約160㏄）を注いで昆布を乗せ、普通に炊飯する。
② 油揚げは半分に切って、切り口から親指でやさしく開いて袋状にする。ざるに並べて両面に熱湯を回しかけ、粗熱が取れたら2～3枚ずつ手のひらで挟んで水気をしぼる。
③ 鍋に②を並べ、(b)を注ぎ入れて火にかけ、落し蓋をして弱火で約10分煮る。途中全体に煮汁が染みわたるよう裏表を返しながら煮詰め、火からおろしてそのまま冷まして置く。
④ 炊き上がった①を熱々のうちに大きめのボウルにあけて、合わせておいた(a)を回し入れながら、しゃもじで切り混ぜる。全体に馴染んだら8等分にして俵型に握る。
⑤ ③のいなりあげの煮汁を軽く切って④を詰め、8等分したちらし具材を飾る。
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◯ワンポイントアドバイス
・油揚げはふっくらと厚みがあって固めのものが破れにくくおすすめです。
・油揚げのサイズで酢めしを入れる量を調整しましょう。
・刺身など生ものは食べる直前に盛り付けましょう。
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