HERVA AKICOのインスタグラム(herva_akiko) - 12月23日 08時35分

カリフラワー

この前のランチでも好評だったカリフラワーのスープは、
玉ねぎとカリフラワーと塩・水だけでシンプルに。
ジャガイモのスープですか？と数回聞かれるくらいにこっくりと甘いポタージュスープ。
カリフラワーはビタミンC、カリウムや代謝を上げてくれるビタミンB群など、蕾よりも茎の方が栄養があるので、茎の部分も加えて。火を加えて、ミキサーにらかけるだけ。簡単だけど贅沢なスープ。

私は、加熱せずに作るカリフラワーサラダや表面だけカリッと焼いて塩とオリーブオイルで食べるのも好き。

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