オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 12月29日 12時03分
福島の郷土料理で洋風おせち
. 【いかにんじん】
.
こんにちは!YURIです^^ わたしの地元・福島県では、おせちと言えばいかにんじんが欠かせません。
幼い頃はこたつに入りながら、するめいかをはさみで切るお手伝いをしていました!
せん切りにしたするめいかとにんじんをしょうゆベースの調味料で漬け置きするだけで常備菜にもなりますし、
おつまみにもぴったりです。
そこにオリーブオイルを回しかけると、まろやかさとコクが出て、表情が変わったおいしさに♪
. 《材料 作りやすい分量》
にんじん 1本(180g)
するめいか(乾燥・胴の部分)1ぱい(25g)
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ1
オリーブオイル 適量
.
《作り方》
① 調味料を鍋に入れて強火にかける。沸騰したら弱火にして2分煮て、火を止めて冷ます。
② にんじんは皮をむき、5~6cm長さのせん切りにする。するめいかはキッチンばさみでせん切りにする。
③ タッパーに①と②をれ、軽く混ぜ合わせる。ときどきタッパーの中身を混ぜ、冷蔵庫で半日以上寝かせる。
④皿に盛り、オリーブオイルを回しかける。
.
にんじんのしゃきしゃき感と、するめいかの出汁が合わさり箸が止まらない1品!
オリーブオイルはいかの出汁・しょうゆの両方と相性が良いので、味に奥行きを出し、口当たりもよくしてくれます。
調味料は完全に冷めてから加えると、いかの生臭さが抑えられます。
.
こちらはスタンダードなレシピですが、刻んだ昆布を加えたり、ひじきを加えたりとアレンジも様々です。
日本酒との相性が特に◯
漬けて2日目が味がなじんで食べ頃、1週間ほど日持ちします。
ぜひお試しくださいませ!
.
#オリーブオイルライフ #オリーブオイル #いかにんじん #郷土料理 #福島県 #おせち #洋風おせ
ち #おつまみ #常備菜
.
#おいしい#料理#グルメ#クッキングラム#デリスタグラマー#レシピ#ごはん#おうちごはん
.
#クッキング#いただきます
#food#yammy#recipes#yummyfood#cooking#instafood#homemadefood#foodpic
.
.
https://www.facebook.com/katsuyooliveoil/
[BIHAKUEN]UVシールド(UVShield)
>> 飲む日焼け止め!「UVシールド」を購入する
175
1
2018/12/29