フジテレビ「くいしん坊!万才」のインスタグラム(kuishinbo_official) - 1月27日 11時49分

『おくずがけ』
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✳︎材料✳︎ (5人分)
里芋 100g
人参 50g
ゴボウ 40g
ササギ(インゲン) 10本 ※動画ではセリを使用しています
油揚げ 1枚
シイタケ 5枚
糸コンニャク 1/2把
豆腐 1/2 丁
豆麩 適量
うーめん(温麺) 1~3 把 .
(調味料)
しょうゆ 大匙2
塩 小さじ1 .
(水溶き片栗粉)
片栗粉 大匙1
水 大匙2 .
だし汁 4カップ .
*好みで油麩、ナス、ミョウガ などを加えてもよい
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✳︎作り方✳︎
1.うーめん 湯がいてザルに上げておく。
2.里芋と人参は銀杏切り、ゴボウは輪切り、ササギは3棟分くらいに切る、豆腐と油揚げはさいの目に切る。
3.シイタケ 水で戻してから細切り、糸コン 茹でて5cm長に切っておく。
4.豆麩 水で戻してから良く絞っておく。
5.だし汁を鍋に入れ、まず、切った野菜を先に入れ軟らかく煮る。
6.煮えてきたら油揚げ、豆腐、糸コンを加え、調味料で吸物より少し濃いくらいに味付けする。
7.そこに水溶き片栗粉を回し入れ、とろみを付ける。
8.湯がいておいたうーめんを器に盛り、7.の汁をかけて出来上がり。 .
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