直樹 加藤のインスタグラム(daimonjiyakatonaoki) - 2月21日 21時35分

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ちょっと？いや、めっちゃ内容が被り倒してますが、現状試飲可能なワイン、一覧です。
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右側3本は、未開栓で、その他のワインは、抜いて2〜5日ってとこです。
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左から、チリのメルロー、南アのカベルネ、南アのカベルネとシラーズ、インドのシラーズ、イタリアはシチリアのシラーズ、チリのメルロー、カベルネ、シャルドネです。
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さて、抜いて5日目のワインって、どうよ？←と思われてる方も多い、いや、ほとんどの方が眉に唾をつけてると思います。
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私見ですが、この辺りの価格帯のデイリーワインは、3日目以降に味わいが開くと思ってます。ザラっとした苦味や渋みのキメが揃ってきて、味わいの密度が上がり、渋や苦の向こう側にエスプレッソコーヒーのような甘さが出てきたりします。
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「1本なんて、すぐ無くなっちゃう」とおっしゃる方は、是非一度に5〜6本抜いて、少しずつ飲んで下さい。
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初日より2日目、2日目より断然3日目、練れてくる5日目以降。
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デイリーワインは、生産効率を上げていく上で、同じ量の葡萄から多くの果汁を得るため、ブドウを搾る圧も高めです。
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こういったタイプのワインは、特に、空気と触れ合って味わいを変化させていくのに耐性があると思うんですよね。
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「デイリーワインは、3日目以降が美味い」ので、是非お試しください。
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大文字屋の試飲用ワインも日に日に美味しく成長しています。当たり前ですが、無くなれば、別の銘柄に変わりますので、おっ？！と来た方は、是非。
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