テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 7月9日 19時00分

【パリッとモチっと】ブリュレドーナツ🍩⁠⠀
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■材料⁠⠀
《ドーナツ生地》⁠⠀
薄力粉　150g⁠⠀
強力粉　100g⁠⠀
塩　3g⁠⠀
砂糖　30g⁠⠀
ドライイースト　3g⁠⠀
バター　20g⁠⠀
牛乳　150ml⁠⠀
たまご　40g⁠⠀
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【グレーズ】⁠⠀
粉砂糖　80g⁠⠀
水　大さじ1⁠⠀
溶かしバター　10g⁠⠀
揚げ油　適量⁠⠀
カスタード　適量⁠⠀
粉砂糖　適量⁠⠀
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■手順⁠⠀
【事前準備】⁠⠀
・グレーズを作る。材料を全て混ぜ合わせておく。⁠⠀
・ドーナツ生地を作る。⁠⠀
1)牛乳とバターをボウルに入れてレンジで1分ほど加熱する。⁠⠀
2)別のボウルに薄力粉、強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れて混ぜ合わせ、（1）を加えてよくこねてひとかたまりにする。⁠⠀
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1. ドーナツ生地を麺棒で伸ばし、型抜きをする。⁠⠀
2. クッキングシートに乗せて1時間ほど発酵させる。⁠⠀
3. 170℃の油で焼き色がつく程度に両面揚げる。⁠⠀
4. 油を切り、半分に切り、カスタードを絞って挟む。⁠⠀
5. グレーズにつけて粉砂糖をふるい、バーナーで炙る。⁠⠀
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