フジテレビ「くいしん坊!万才」のインスタグラム(kuishinbo_official) - 9月22日 11時30分
今日の放送は、11時45分〜。
皆さん、「熱さ」足りていますか？
今日は新潟市の料理講師・笠原先生に、僕がもっと熱くなれるという「夏野菜の麹入りキーマカレー」の作り方を教わりながら、笠原先生の息子さんと共に調理に挑戦しました。
一般的なキーマカレーと違うのは、
まずヘルシーだということ。
最後に添える夏野菜の素揚げはもちろんのこと、
ひき肉の分量を減らすために使うのが高野豆腐。
水で戻した高野豆腐をフードプロセッサーで細かくして使うのですが、
大豆の甘みが加わっておいしく仕上がります。
そして最大のポイントは、
隠し味にしょうゆ麹を使うこと。
身体に良いことはもちろん、
コク出てうま味が増すんです。
そもそも笠原先生は、20代に体調を崩されたとき、
自身の食生活を見直して発酵食品を多く取り入れることで元気になったんだそう。
現在、料理講師として活躍されていますが、
最も得意とするのが発酵食品を上手に使ったオリジナル料理なんです。
出来上がったキーマカレーは健康食品にありがちな「身体に良いけど味はいまいち」なんて感想は微塵も感じさせません。
むしろしょうゆ麹を使うことでこんなにコクのあるカレーに仕上がるなんて驚きです。
皆さんもゼヒお試し下さい。
きっと、僕のように熱くなれるはずです！ .
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2019/9/22
