Le Creuset Japon ル・クルーゼ ジャポンのインスタグラム(lecreusetjapon) - 1月13日 13時06分
本日は成人式。成人式のお祝いに鯛料理はいかがでしょうか? 【ル・クルーゼ公式レシピ】洋風鯛飯
鯛飯を洋風にアレンジ。溶かしバターがコクを出します。
材料(6人分/ビュッフェ・キャセロール26cm使用)
鯛 1尾
米 2合
ドライトマト 3個
水 400ml
白ワイン 大さじ2
オリーブ 8粒
塩 適宜
ブラックペッパー 適宜
レモン薄切り 2枚
ベイリーフ 1枚
タイム 5枝
バター(またはオリーブオイル) 適宜
イタリアンパセリ 1枝
作り方
1.米は洗って30分吸水させた後、ザルに上げ水気をきっておく。
2.鯛はうろこを引き、内臓を取り除き水洗いして、水気をよく拭き取る。塩・ブラックペッパーで下味を付け、お腹にレモン、ベイリーフ、タイムを入れて180℃に熱したグリルで25〜30分塩焼きにする。
3.ドライトマトは熱湯で戻して刻む。
4.鍋に米、水、白ワイン、2、3、半割にしたオリーブを入れ、フタをして中火で炊く。沸騰したら弱火におとして13分炊く。
5.フタをした状態で10分蒸らす。
6.骨を取り除いてご飯と混ぜ、熱いうちにバターをのせ、イタリアンパセリを飾る。
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2020/1/13