福田淳子のインスタグラム(junjunfukuda) - 4月20日 13時12分

日曜日のランチは筍尽くし。いろんな人の投稿に筍メニューが溢れていて、いいなーとうらやましく見てたら @emipan_fermentation エミパン先生 が筍を送ってくれました。採りたてを茹でているので、とっても瑞々しくておいしかったです。

煮物は筍のおいしさを最大限に活かすべく、だしを効かせて薄味に。ご飯は逆にメリハリつけて濃いめの味に。お焦げもちゃんと作りました。あとは胡麻油でさっと焼いたものに山椒をふって。お味噌は筍とお豆腐です。

筍と一緒に木の芽やハーブやお花や果物も。いろんなものが出てきてとても楽しかったです。やっぱり筍には木の芽よねーと、ふわっとのせましたよ。春を堪能して幸せな食卓。

#筍
#たけのこ

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