あんじーさんのインスタグラム写真 - (あんじーInstagram)「【カレーが好きすぎて】茄子と鶏キーマの和出汁ココナッツカレー♡ みなさん、こんばんは！あんじーです😊🍛 土日と連日のLive Cooking見てくださった皆様❣️ありがとうございます☺️ 私は有名人ってワケでもないし、私がLiveで伝えられることって何だろう〜🤔みなさんに喜んでもらえることって何だろう〜🤔って実はめちゃくちゃ頭を悩ませていました😂 あっ！決してLiveすることがしんどいことではなく、むしろ私はLive大好きなので、これからも続けて行けたらいいな❤︎と思っているんですが😆 どうせやるならみなさんのニーズとガチッとマッチしてる内容にしたいなぁと❤︎ そんな中、今日のLive中に、週に2本のカレーレシピなかなか私もプレッシャー感じるビビリwww ルーのカレーじゃなく、お酒のあて、スパイスを使った副菜シリーズとかも面白そうだねという話になったので、土曜日に副菜、日曜日にカレーという感じで、副菜単品からの翌日はカレーのお供に的なイメージのライブをやってみようかと思っています☺️✨ また皆さんのご意見を是非聞かせてくださいね😊👍 さてさて、今日のカレーは茄子と鶏キーマの和出汁ココナッツカレー✨ 3月の間借りカレーでやらせていただいた『春感じるシャバシャバキーマ』をより簡単に再現しやすく、フライパン1つでできるようにアレンジしたものになります😊 ごま油でレッドチリ、クミン、フェヌグリークをテンパリングし、GG、獅子唐、椎茸、長ネギと炒めていき、玉ねぎを強めに炒め、トマトピューレ加えて脱水、パウダースパイス(クローブ、コリアンダー)、鶏ひき肉、茄子、長ネギ、浄水と鰹節で煮込み、最後の仕上げでココナッツミルクと塩で味を整え完成❤︎ 今回は出汁ココナッツに椎茸の出汁、長ネギの青い部分も合わせてみました😊これがすごくいい感じでした☺️ 出汁を別でとるなら、昆布出汁からとって鰹節を加える合わせ出汁がやっぱり良い気がします✨ んーやっぱり優しい味わいで美味しいです😍 油、スパイス、塩、食材、何をチョイスするべきか考える工程もすごく楽しいです😊🙏 すでに頭は週末のカレーモードに😆 みなさんもおうちでの時間がカレーで彩添えられる日々になりますように♡ Life with Curry♡ #カレー #間借りカレー #スパイスカレー #カレー好き #カレー好きな人と繋がりたい #カレー女子 #和風カレー #ヘルシーカレー #おうち時間 #おうちカレー #オンラインレッスン #カレー教室 #コロナに負けるな #インスタライブ #ライブクッキング」5月3日 23時51分