かおしさんのインスタグラム写真 - (かおしInstagram)「いきいき五島(@iki_ikigoto )のあやさんとの雑談から、#山椒の葉がドーンと200gやって来た！🌿 『木の芽』と呼ぶには、ちょっと大きすぎる山椒の葉っぱたち(大きさを伝えたくてパスタに添えてみた😂)🌿 茎のちっちゃなトゲトゲも、そのまま食べるのならば気になるところ🤔 どうやって食べるか考えた時、思い浮かんだのがジェノベーゼペースト🌿 大きくなった山椒の葉は、木の芽(山椒の若葉)よりも香りがかなり控えめなので、一緒に送ってくれた大葉も一緒にペーストに。なかなか美味しくできたので、レシピに残しておきます😃 ・【#山椒の葉と大葉のジェノベーゼ】・ ●材料(できあがり約300g分)● 山椒の葉 100g 大葉 20枚ミックスナッツ(無塩) 40g にんにく 1片塩小さじ2/3 エキストラヴァージンオリーブオイル 150cc ・ ●作り方● ①山椒の葉と大葉は水で洗い、しっかりと水気を拭き取る。 ②ミックスナッツ、にんにく、オリーブオイルをフードプロセッサーで攪拌する。 ③山椒の葉を1/5量加え、さらに攪拌する。これを5回繰り返し、しっかり攪拌してペーストにする。 ④最後に塩を加えて軽く攪拌したらできあがり。 ※瓶で保存する時は、表面が空気に触れないよう、エキストラヴァージンオリーブオイルを注ぐ・ジェノベーゼペーストにはチーズが入ることが多いのだけれど、私は食べる時に加えたい派なので、レシピには入れず。できあがったペーストでパスタを作ってみたら、山椒の香りがキツすぎないから食べやすくて美味しかった😋 もう少し大葉を増やしても良さそう🤔💭 ちなみに、松の実でもクルミでもなくミックスナッツにしているのは、おつまみ用に家にあったのを使ったからです😂笑あと、使ったオリーブオイルは、牛窓(岡山県)の日本オリーブさん(@nippon_olive )のもの。大好きな場所(五島列島と牛窓)を組み合わせて作ったペーストが愛おしくてたまらず、瓶を見る度にニヤニヤしている私です←やや変態的😂 ・パスタの後方に写っている残りの100gは粉山椒にする予定🌿🌿🌿 ・ #いきいき五島 #いきいき五島レシピ #山椒 #木の芽 #木の芽のジェノベーゼ #ジェノベーゼ #パスタ #wp_deli_japan #フーディーテーブル #フーディストの春 #食べたい春みーつけた #おうちごはん #おうちごはんlover #おうちごはん革命 #おうちごはんチャレンジ #キッチングラム #てづくりごはん365 #igersjp #料理好きな人と繋がりたい」5月5日 22時11分