maiのインスタグラム(michoumama) - 7月15日 16時08分

2020年7月15日
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🎶またまたロールケーキ🎶
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昨日も今日もロールケーキレッスンでした。

毎回、レッスンで同じものを焼いてますが、私は本道を外れない程度の実験をしています(写真ではわからないですが)。

粉合わせ、泡締めの程度など。このクリームのもっちり感には、どのくらい目の詰まった生地にしようか、とかふんわり感も残しつつキメを細かくするバランスを微調整しながらデモンストレーションしています。

その上で、毎回4人分(生徒さま)の生地の状態と焼き上がりの状態を確認できるので、私自身にとっても勉強になります。

お菓子に限らず教室はオンラインの流れが大きくなりつつありますね。

グダグダ言わずに時代の流れを軽やかに乗りこなしてゆく友人たち、尊敬します☺️💚💚💚
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