直樹 加藤のインスタグラム(daimonjiyakatonaoki) - 8月29日 19時37分
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南アのルビーカベルネです。
真っ黒な色合いで、スパイシーな香りとそこそこ太めなタンニンが飲みごたえするワインです。
いつもの炒め物と合わせてます。
コチュジャンやグリーンカレー、ニンニク塩麹をそれぞれ少しずつ使って味付けしているんですが、にんじん、ピーマンの味わいが特に苦渋赤ワインと合うんですよね。
私見ですが、赤ワインって、野菜の青っぽいニュアンスと出会うと、美味しさ度が、グッと上がる気がします。
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2020/8/29