山本侑貴子のインスタグラム(yukiko.diningandstyle.wine) - 9月14日 08時00分

アメリカ
カリフォルニア

サンドラー　キュヴェ・マーシー　ピノ・ノワール　ルシアン・リヴァー・ヴァレー　2016

サンドラーは、カリピノのカリスマ
エド・カーツマン氏のプライベートブランド

華やかで魅力的な香り
熟れたいちじく、ダークチェリー
薔薇のような華やかさが調和
ピンクペッパー、甘草のニュアンスも…タンニンはなめらかで果実の旨味が凝縮されていて、とてもエレガント✨✨

ウェブセミナーでエド・カーツマン氏本人から直接、貴重なお話をうかがうことが出来ました。

エド・カーツマン氏のワインは
エレガントで柔らかく、寛容的でフィネスに満ちたスタイル。ブルゴーニュのスタイルから多くを学んできたとのこと。

ピノ・ノワールは土地の個性がそのまま出すことができる品種なので作り甲斐がある

サンドラーは、ナイトハーベストでしっかり温度を管理しながら収穫することで、高いぶどうの品質を保っているそう

UCD23 あるいは Mariafild と呼ばれるスイス起源の単一クローンのピノ・ノワールを使用

エド・カーツマン氏も話題に出していらっしゃいましたが、カリフォルニアでピノ・ノワールが注目されるようになったきっかけを作った映画「サイドウェイ」を皆様ご覧になりましたか？

実は、この映画
日本版「サイドウェイズ」というともあって2009年に上映されました。
私は劇場用パンフレットにてエッセイを執筆させていただきました。
小日向文世さんと鈴木京香さんが主演されています。

ステーキは、カベルネ・ソーヴニヨンと合わせることが多いですが、エレガントなピノ・ノワールに合わせても、酸を感じさせるシルキーなタンニンが広がってまた、違う感動があります！

◆空芯菜とベーコンのソテー
◆赤みのビーフステーキ

America
California

Sandler cuvée Marcy Pinot Noir Russian River Valley 2016

Sandler is a Ed Kurtzman’s
private brand.

He is one of charismatic Pinot Noir wine producer.

I paired this wine with

Steak is often paired with Cabernet Sauvignon, but even with an elegant Pinot Noir, it's a different sensation, with its silky tannins spreading with acidity!

◆sauteed water spinach a bacon
◆Beef Steak

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