Akihiro Yoshidaのインスタグラム(akihiroy) - 9月29日 18時31分

#餃子 🥟

定期投稿の餃子です🥟

妻ご飯なのですが餃子の焼き担当は自分なので今日は共同作業の合作料理ですね

今日は餃子工房ヨコミゾ ( @gyozakobo ) さんからいただいた　#贅沢タケノコ餃子🥟と　鉄板の#ラブパク @lovepakcheesauce で

餃子は名産地鹿児島県 出水の無添加タケノコと国産原木椎茸を使用し、味わい深い自慢の餃子で、絶品タケノコの食感がたまりませんよ🥟

■レシピ

焼き方は再掲ですが参考までに

step1️⃣. フライパンをしっかり温めて火を落として、油をひく。(テフロンは油を事前にひいてください空焼きは×)餃子に油をつけながら並べて中強火を入れます。
step2️⃣.少々餃子の表面が白くなったら、お湯200ml(餃子が1/3)浸る程度入れる(すべて入れる必要なし、餃子に直接かけないように鍋肌から。冷凍餃子は無いと思いますが閉じが甘いと具の中に水が入ってしまうので)、中強火で蓋して蒸し焼き。
step3️⃣. 水分が飛んできたら蓋をとりさらに水をとばす。ときおり鍋を揺らします。ごま油を鍋肌からいれて焼き加減頃合いをみて、皿をかぶせて油を切って裏返しして出来上がり

もう一個詰めた方がバランス良かったかな

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