オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 10月30日 12時00分
【かぼちゃの鶏そぼろあん】
こんにちは。Kazueです。
この時期にぴったりなかぼちゃのレシピをご紹介します。
ほっこり和むおかずです。
《材料 2人分》
かぼちゃ 300g
鶏ひき肉 100g
しょうが(せん切り・水にさらす) 1/2かけ
すりおろししょうが 小さじ2
オリーブオイル 大さじ2/3
(a)酒 大さじ1
(a)みりん 大さじ1.5
(a)砂糖 大さじ1
(a)しょうゆ 大さじ2
(a)水 300ml
片栗粉 大さじ1/2
水 少々
《作り方》
① かぼちゃはかたい部分をそぎ落として食べやすい大きさに切る。
② 鍋にオリーブオイルを弱火で熱し、鶏ひき肉、すりおろししょうがを入れて肉の色が変わるまで炒める。
③ (a)を加えてかぼちゃを入れる。煮立ったら弱火にしてかぼちゃに竹ぐしがすっと通るまで10分ほど煮る。
④ 器にかぼちゃを器に盛り、煮汁を沸騰させる。
⑤ 少量の水で片栗粉を溶き、混ぜながら加えてあんを作る。あんをかぼちゃにかけてしょうがのせん切りをのせる。
ひき肉をあらかじめオリーブオイルで炒めることにより、
肉のくさみをとって、肉のコクを引き出すことができますよ!
鶏肉からのやさしい旨みでだしいらずの一品です。
ぜひお試し下さいね!
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2020/10/30