黄川田としえのインスタグラム(tottokikawada) - 11月14日 19時25分

「鶏肉と茄子ときのこの長芋炒め」

少しの鶏もも肉をなんとかおかずにしたいと思って！
野菜を寄せ集めて一緒に炒めてご飯に乗せました。

あんかけみたいなとろみは長芋から出る自然なとろみ。

鶏肉、茄子、椎茸、生姜は炒めてお醤油とかお酒、みりん、塩で味付けて、最後の仕上げに2センチ角くらいに切った長芋を入れます。

ごま油で香り付けして、
シャキッとした長芋も美味しいし、適度なとろみもついてご飯も進みますよー！

ナンプラーやオイスターソースで味付けしても美味しい。

あとはお助けたんぱく質の高野豆腐！お出汁と醤油、みりんで炊いた高野豆腐は熱々でも冷やしても美味しいし、唐揚げにしたり、そぼろにしても美味しい。ストック率ナンバーワンかも。

中央は古来種野菜のモーウィー。茶色めのきゅうりみたいで皮剥いて塩揉みしてポン酢で和えてます。めちゃくちゃ美味しくてみんな大好き。

#tottogohan

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