DELISH KITCHENのインスタグラム(delishkitchen.tv) - 11月24日 12時00分


インスタでいいねが多い「ねぎ大量消費」レシピ9選!

①<ねぎとゴマが香ばしい!ねぎだく肉チャーハン>
■材料 (2人分)
・豚バラ薄切り肉    150g
・ごはん        どんぶり2杯(400g)
・ねぎ         1本
・溶き卵        1個分
・ごま油(炒め用)     大さじ1
☆調味料
・塩          小さじ1/3
・しょうゆ       小さじ1
・鶏ガラスープの素   小さじ1/3
・こしょう       少々
★香味ごま油
・唐辛子(輪切り)     小さじ1
・にんにく       1かけ
・ごま油        大さじ2
■手順
(1)豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
(2)ねぎは半分に切り、半分はみじん切りにして、残りは小口切りにして水にさらし、水気を切る。にんにくはみじん切りにする。
(3)フライパンにごま油(炒め用)を入れて熱し、豚バラ肉を入れて中火で炒めて、火が通ったらねぎのみじん切りを加えてしんなりするまで炒め、フライパンの端に寄せる。
(4)溶き卵を加えて混ぜながら炒めて、半熟になったら白ごはん、☆を加えて混ぜ合わせる。
(5)別のフライパンに★を入れて弱火で香りが立つまで熱する。
(6)4を器に盛り、残りのねぎをのせ、5をかけて完成。

②<Wねぎ使い!肉巻きねぎ塩カルビ>
■材料 (2人分)
・豚バラ薄切り肉    12枚
・ねぎ         2本(330g)
・塩こしょう      少々
・サラダ油       小さじ1
☆ねぎ塩だれ用
・塩          小さじ1/3
・鶏ガラスープの素   小さじ1/2
・酢          大さじ1と1/2
・ごま油        大さじ1/2
・こしょう       少々
■手順
(1)ねぎは青い部分と白い部分に切り分ける。青い部分は十字に切り込みを入れてみじん切りにする。白い部分は横6等分に切る。ボウルにみじん切りのねぎ、☆を入れて混ぜる(ねぎ塩だれ)。
(2)豚肉は塩こしょうをふる。縦長に1枚おき、手前にねぎをおいて巻く。同様に計12個作る。
(3)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2の巻き終わりを下にして並べ、転がしながら焼き色がつくまで焼く。ふたをして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
(4)食べやすい大きさに切り、器に盛る。ねぎ塩だれをかける。(食べるときに中心部が飛び出る可能性があるので、食べやすい大きさにカットしましょう。)

③<そのままでものせても絶品!ねぎラー油炊き込みご飯>
■材料 (4人分(5.5合炊き炊飯器))
・米       2合
・豚ひき肉    150g
・にんじん    1/3本
・おろしにんにく 小さじ1/2
・おろししょうが 小さじ1/2
☆肉みそ
・酒       大さじ2
・みりん     大さじ2
・しょうゆ    小さじ1
・みそ      大さじ2
★ねぎラー油
・ねぎ      1本
・塩       小さじ1/4
・ラー油     大さじ1
■手順
(1)にんじんはいちょう切りにし、ねぎは斜め切りにする。
(2)ボウルに豚ひき肉、にんにく、しょうが、☆を入れ、混ぜ合わせる。
(3)米は洗って炊飯器の内釜に入れ、2合の目盛りまで水(分量外:適量)を入れ、にんじん、肉みそをのせ、通常炊飯する。
(4)ボウルに★を入れて混ぜ、しんなりするまでおいておく。
(5)器にご飯を盛り、ねぎラー油をたっぷりとのせる。(お好みで白ごまをかけてお召し上がりください。)

④<華やかな絶品お鍋♪スタンディングねぎ鍋>
■材料 (2人分)
・牛肉(すき焼き用) 300g
・ねぎ        2本
・酒         大さじ5
・しょうゆ      大さじ2
・みりん       大さじ2
・和風顆粒だし    小さじ1
■手順
(1)ねぎは白い部分と青い部分に分け、白い部分は鍋の高さに合わせて切る(目安3cm程度)。青い部分は小口切りにする。
(2)鍋のふちに沿って牛肉を敷き、中央に切ったねぎを立てるように並べる。
(3)酒を加えてふたをし、5分程弱めの中火で加熱する。
(4)和風顆粒だし、しょうゆ、みりんを加えて再びふたをして、火が通るまで蒸し煮にする。ねぎの青い部分をちらす。

他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
⑤<おつまみにぴったり♪無限ネギ>
⑥<甘みと辛みがクセになる♪にんじんとねぎのきんぴら>
⑦<ねぎの甘みが広がる♪豚肉とねぎの串揚げ>
⑧<ごはんのおかずにぴったり♪ブリとねぎの照り炒め>
⑨<だしがジュワッと♪油揚げと焼きねぎの焼きびたし>

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2020/11/24

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