松見早枝子のインスタグラム(saekomatsumi) - 11月24日 21時13分

今日で全ての回を終えた「自家製のたれ、衣で変幻自在な和のおかず」のレッスン🥢
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うちの毎日の食卓に欠かせない、三種の神器❓とも言える、作り置きできる自家製の#だししょうゆ #南蛮だれ #なますだれ と、それらを使ったおかずを。
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あとは、作り置きは難しいけれど、簡単で日常からおもてなしまで活躍する#白和え 。
基本の衣のレシピと、具材に合わせたアレンジ法を😊
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甘味用には、簡単デザートに使ったり、子どもにコーラ代わりに炭酸で割ってあげている#スパイスシロップ と、それを使った煮ない👀簡単 #フルーツコンポート をご紹介しました🍐
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具体的なメニューは、
だししょうゆは、
■ほうれん草・焼き椎茸・油揚げのお浸し
■れんこんのすり流し汁
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南蛮だれは、
■鶏とさつまいもの南蛮
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なますだれは、
■大根と生姜のなます
今日は#紅くるり大根 で✨
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白和えは、旬の素材
■柿と春菊の白和え
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スパイスシロップは、冷凍→解凍で作る
■洋梨の煮ないコンポート
にしました😊
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ごはんは、#新米 に小豆島の#新漬けオリーブ を添えて🍚✨
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連日食べても全く食べ飽きなかった、シンプル和食の味わい😌
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これさえ知っておけば、毎日におかずはもちろん、和食のおもてなしもお手のものです👌
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どの回も皆さんと手分けしてサクサク💨
楽しくあっという間に季節野菜たっぷりの和のおかずが出来上がりました🥰
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他にもお伝えしたかった使えるタレやドレッシングはたくさん。
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またやりたいと思います☺️
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http://matsumisaeko.com/class/
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