直樹 加藤のインスタグラム(daimonjiyakatonaoki) - 1月18日 00時10分

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鹿肉です。

画像は、ハツ。そう、心臓です。

血を水洗いしただけの、ヤヤコシイ下処理もせず、いつもの旨味出汁炒め物です。

ややレアな部分もある状態で仕上げました。

臭みも無く、しっかりした歯応えも楽しめて、素直に美味しいと感じられました。

合わせたワインは、ウルグアイのタナ。

タニックで、程よいスパイス感があるんで、販売しようか、しないか、ただ今悩み中。

ちょっと高いんだよなぁ。

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