安藤優子のインスタグラム(yukoando0203) - 8月29日 09時52分
秋の風‼️
お早うございます。
今朝は一歩朝ンポに出たら、もうそこには秋の風が。
蝉のこの鳴き声も夏の終わりを告げているようでした。
リンも今朝も快調に、越境散歩。
帰宅拒否の様相で(笑)、6時過ぎに出たのに、帰宅したらもう7時半をまわっていました(笑)
気持ちがいいのですね。
さて昨晩のテーブルから、私のイチオシは、ひじきとトマトのサラダです。
生ひじきをさっと湯がいて、トマトと茗荷と合わせて、市販のフレンチドレッシングで和えただけです。
もちろん乾燥ひじきを戻したものでも大丈夫です。
いつもの煮物より、ひじきがたっぷり食べられて、なおかつさっぱりとした味わいが嬉しい一品でした。
私はお酢が効いた方が好きなので、少しホワイトワインビネガーを足しています。
あとは、ステーキ茄子を焼いて、ツナと卵のマヨネーズ和えと、ネギトロをそれぞれのせたもの。
これ意外なほど茄子のトロトロ感に合うんです。
そして昨晩の旦那メシは、メカジキのマグノリア風⁉️
これにはちょっとしたストーリーが有って、今Netflixで観ているアメリカ南部の町を舞台にしたドラマ、スイートマグノリアに出てきた、ナマズのオーブン焼きを真似したのです。
ので、ナマズがならぬメカジキのマグノリア風(笑)
アメリカ南部では定番のナマズのフライですが、昨晩はメカジキにチリパウダーやカレー粉、ガーリックソルトなどをまぶして、パン粉にオリーブオイルを混ぜたものを付けて、オーブンで焼きました。
見た目はイマイチ揚げ物風ですが、食べてみるとスパイスが効いていて、オーブン焼きなのでサックサックでした。
こういう見様見真似のお料理は実験気分で面白いですね。
さっ、本日は月曜日、すっかり夏休み気分でしたので、今日から本格始動です。
本日もよろしくお願い致します‼️
ファイテン‼️
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2022/8/29