もあいさんのインスタグラム動画 - (もあいInstagram)「ライブ配信のご視聴ありがとうございました！配信でお伝えした野菜のお得情報をまとめてました♪ ぜひ野菜を買う際の参考にしてみてください！ ⋈・。・。⋈・。・。⋈・。・。⋈ ・。・。⋈ ✿白菜 ■栄養ビタミンB群のひとつである葉酸が多く、ビタミンCも含まれています。このビタミンCは塩漬けにしても損出が少ないです。 ■選び方芯の切り口が白く、葉先まで固く巻いているものを選んでください。ずっしりと重く、弾力があるものもおすすめ！ ■保存方法ラップや新聞紙に包んで、冷蔵庫に立てて保存します。 ■黒い斑点の正体「ゴマ症」と呼ばれ、生育段階でストレスを受けたときに出る症状です。例えば、激しい雨にさらされた、肥料過多（栄養過多）、収穫時期が早かった（または遅かった）などです。黒い斑点の成分はポリフェノールの一種なので、品質には全く問題ありません。 ✿白ネギ ■栄養特有のにおいのもとは、硫化アリルで、ねぎの白色の部分に多く含まれています。緑色の部分にはβカロテンやビタミンCが含まれており、ビタミンB 群のひとつである葉酸も多く含まれていて、風邪予防になります。 ■選び方緑と白の境目がくっきりと分かれていて、白い部分が長く、固くしまっているものがおすすめ！ ■保存方法洗ったねぎより土つきねぎのほうが日もちがよいです！冷蔵庫で保存するときは、根本を切り、青い部分と白い部分に分けて、水で湿らせたキッチンペーパーで包み、立てて保存してください。 ⋈・。・。⋈・。・。⋈・。・。⋈ ・。・。⋈」10月14日 21時11分