エンリケ・ソラ・クレメンテさんのインスタグラム写真 - (エンリケ・ソラ・クレメンテInstagram)「La cuvée de anoche fue Champagne Suenen Oiry Blanc de Blancs Grand Cru. Chardonnay que proviene del municipio de Oiry, en la Côte des Blancs, de viñedos de 43 años de media y de suelos limosos y arcillosos sobre piedra caliza. Vino base de la añada 2015 (que se cría 9 meses con sus lías) y vinos de reserva de las añadas 2013 y 2014. Crianza en botella de unos 33 meses. Mineral, salino y complejo. Assemblage: 2015, 2014, 2013. Tirage: 18/07/2016 Dégorgement: 24/04/2019 Dosage: 2 g/L Degustado en Riedel WineWings Champagne Wine Glass. Aurélien Suenen ha estado a cargo de las explotaciones de champagne de su familia desde 2009. Desde entonces, se ha centrado en la calidad más que en la cantidad en su cultivo, buscando la descripción más precisa de sus viñedos. Descrito como uno de los jóvenes vignerons de Champagne más emocionantes de los últimos 15 años, la producción extremadamente limitada y la calidad excepcional de Aurélien lo están viendo ascender rápidamente en las filas de las cuvées más buscadas de Champagne. Posee 5 hectáreas de viñedo, repartidas en 17 parcelas: 3 hectáreas están en la Côte des Blancs, en los municipios de Cramant, Chouilly y Oiry, y 2 en el Massif de St-Thierry, plantadas con Pinot Noir y Meunier. Su trabajo en la viña es en gran parte ecológico, con algunas pruebas en biodinámica, pero prefiere explorar su propio camino en lugar de adherirse a sistemas predeterminados. En esto está fuertemente influenciado por su amigo y mentor Pascal Agrapart. Hay mucho que admirar en sus cuvées y la ética de Aurélien Suenen. ——————————————— #wine #winelover #winetasting #winetime #winery #winestagram #redwine #wineoclock #foodandwine #instawine #winelife #wineporn #whitewine #winenight #champagne #winenot #winetour #sommelier #vin #🍷 #vino #vinho #wein #cheers #vineyard #champagnesuenen #oiryblancdeblancs #riedel #aureliensuenen」6月9日 14時42分