山本ゆりのインスタグラム(yamamoto0507) - 7月7日 10時23分

10分でできる晩御飯
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【焼肉のタレで！ルーロー飯風】
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台湾の煮込み豚肉がけご飯。
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5年ほど前に揚げ玉ねぎや塊肉を使うレシピを載せたんですが、もっと手軽に薄切り肉で、焼肉のタレベースに作りました。(キッコーマン「わが家は焼肉屋さん」を使ったアジア料理シリーズの仕事で作ったものです。前のキンパ然り)
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そしたらめちゃくちゃ美味しかったんでもう今度からコレでいいやんてなった。
 
お肉に片栗粉をまぶすことで短時間でもトロッと煮込んだ感じに仕上がります！酢をちょっと加えるのもポイント。
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こんな簡単とは思えない味なんで、良かったら作ってみて下さい。
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材料（2人分)
・玉ねぎ…1/4個
・豚バラ薄切り肉…250g
・片栗粉…小さじ2
・ゴマ油…小さじ1
A砂糖、酢…各大さじ1/2
A焼き肉のタレ…大さじ4
A水…200ml
・あれば五香粉、なければ山椒…各少量。なんもなければ無しでもいいです！
・好みでチンゲン菜…1/2株(100g)
・温かいご飯…茶碗大2杯分(400g)
・好みで半熟卵…適量

※倍量作る場合、水の量は300mlくらいで良さそう
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①玉ねぎは薄切りにする。豚肉は1cm幅に切り片栗粉をまぶす。
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②フライパンにゴマ油を熱して豚肉、玉ねぎを炒める。色が変わったらAを入れ、時々混ぜながら汁気がほぼなくなるまで煮詰め、あれば五香粉や山椒を加える。
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③チンゲン菜は洗って水気がついたままラップに包み、電子レンジ(600W)で２分ほど加熱し(固ければ裏返して1 分チン)、ラップをはずして水にさらす。水気を絞って縦半分に切る。
 
★本格的な見た目にしたくてチンゲン菜をベローンとのせてみたんですけど噛み切れなくてミィーーンと繊維が残ったんで、ザクザク切って乗せることを全力でお勧めします。
 
④器にご飯を盛って②と③をのせ、好みで半熟卵を添える。
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