内田真美のインスタグラム(_mamiuchida_) - 8月26日 22時46分

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台湾に滞在すると焼いた粉物を追い求め各所まわってしまいます。
豆漿屋さんには各種焼餅があり店舗によって違いがあります。薄いものや厚いもの、層になっていてハラハラと生地が落ちるものなど、そのお店で食すべきものが決まっているのでそちらを注文します。蛋餅もそのお店で生地をのばして焼いているものを出していればお願いします。

北方料理屋さんには必ず粉物があり名物になっているお店にも伺います。斤餅は老若男女喜んで下さいますし、葱油餅は北方料理店には必ずありますのでどのお店のが好みか静かにチェックします。
貼窯で焼いた焼餅や酥餅が特に好物なので、こちらも必ず。底はカリッとフカっと焼かれていてガス釜とはひと味違うように思います。豆漿との相性は抜群で、豆漿→焼餅→ 豆漿と食せば心内で小躍りしてしまいます。

種福園
張呉記面餅舗
盛味豐貼爐燒餅
永和豆漿大王

#私的台湾食記帖 #私的台北好味帖

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