Yuuのインスタグラム(yuuyuu514) - 9月11日 07時35分
⳹ おかわりが止まらない ⳼
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𓎩 #本気のかしわ飯
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先日、ストーリーで
シェアさせていただいたのですが
反響が大きかったので、再掲載させてください🙇♀️
九州名物「かしわ飯」🍚
うどんとセットでついてくる
あの甘めの炊き込みごはんが最高に美味しい😋💕
でも、自分で作るとなんとなく味が薄いというか
ぼんやりすることが多くて…
しかも、お肉も固くなるし
具材も炊き込まれすぎてボロボロになって
なんだか美しくない…😣
そこで、大分の「鶏めし」の
具材を煮てから混ぜるっていう方法と
炊き込みご飯のいいとこどりをしたところ
「これだ!」という仕上がりになって
それ以来、ずっとこの作り方🤫㊙️
ごはんは煮汁と一緒に炊くことで
しっかり味がしみるし
味がついた具材を最後に混ぜるので
よりしっかりした味になります♡
お肉も柔らかいし、見た目もキレイに仕上がるし
小さい炊飯器でも溢れる心配もありません♩
素材の旨味だけで十分美味しいので
出汁も不要ですよ〜🫶
いつも「何となく美味しくできない…」
という方がいらっしゃいましたら
ぜひ、お試しくださいね(*^^*)/💕
𐒨 本気のかしわ飯𐒧 𐩢𐩺꙳⋆ᐝ
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⏰調理時間:20min(炊飯時間を除く)
❄️冷凍保存:1ヶ月
❲材料:2合分❳
鶏もも肉…小1枚(250g)
ごぼう…小1本(100g)
にんじん…1/3本(50g)
しいたけ …3枚
お米…2合
サラダ油…大1/2
⚪︎ 水…100ml
⚪︎ しょうゆ…大3
⚪︎ 酒,みりん…各大2
⚪︎ 砂糖…大1
⚪︎ 塩…小1/4
➊鶏肉は小さめに切り、ごぼうはささがきにして水に5分ほどさらす。にんじんは千切り、しいたけは薄切りにする。お米は通常通り研いでおく。
➋フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉・ごぼう・にんじん・しいたけを入れて炒める。全体に油がまわったら〔⚪︎〕を加え、蓋をして7〜8分煮る。
➌炊飯器の内釜に、お米・2の煮汁を入れ、水を2合の目盛りまで注いで通常通り炊飯する。
➍具材を入れ、よく混ぜ合わせる。
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《 𝙿 𝚘 𝚒 𝚗 𝚝 》꙳⋆ᐝ
🔸野菜はあるものだけでOK!椎茸をしめじに変えたり、油揚げを足しても美味しい!
🔸 お米は洗ったあと30分ほど浸水させておくと、芯が残らずふっくら炊けます
🔸 3合の場合は1.5倍、4合の場合は2倍
🔸 〔⚪︎〕にしょうがを入れても美味しい!
🧸𓈒𓏸◌〔 愛用のキッチングッズ 〕𓂅𓎩
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2023/9/11