rinaのインスタグラム(rina_kitchen) - 9月19日 20時39分

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#さばとじゃがいものアラビアータ風 。

うまみ凝縮‼️まるでレストラン✨
秋の鯖がめちゃくちゃ美味しくなります😋

今日はお魚にしよう！な時におすすめ。洋風でレストランみたいで褒められます🫶
旬時期でお安いさばで！全ての旨みを吸いまくったおじゃががこれまた最高です。
ごはん、パン、パスタ、何でもどうぞ！

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2人分

•生サバ…半身2切れ
•じゃがいも…1､2個(200g)
•玉ねぎ…1/2個
•にんにく…2片
•薄力粉…小2
•オリーブ油…大1
●ホールトマト…1缶
●砂糖…大1
●塩こうじ…大1
●みりん…大1
●酒…大2
●醤油…小1
●鷹の爪…1本〜
●ローリエ…1枚(あれば)
•黒こしょう、パセリ
•お好みでチーズ

①さばは水気を拭いて適当な大きさに切り、薄力粉をまぶす。
じゃがいもは1口カットで600w2分30秒。玉ねぎはスライスしてにんにくは粗みじん切りに。

②フライパン(鍋でもOK)にオリーブ油を引いてさばの皮を下で並べ、空いたところでにんにく玉ねぎを炒める。

③皮がパリッと焼けたら返してじゃがいも投入。サッと混ぜて●を加え、トマトを粗く潰す。

④沸騰したら中弱火で7分ほど放置。とろっと絡んだら味を見て黒こしょう(塩)で調える。お好みでチーズをかけても♪

◆味がまろやかになり、旨みと深みが出る上に臭みも消えて圧倒的塩こうじ推しなのですが、どうしても、そーしても塩こうじだと都合が悪い勘弁してな場合はコンソメ小さじ2で。

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今日もかんぱーい◎！

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