糖質制限ドットコムのインスタグラム(toushitsu_s) - 9月25日 20時45分
日本初の糖質制限食品専門店が教える豆知識💡
✨糖尿病専門医が知らない真実✨
先日、
「玄米は、糖尿病に対しても食物繊維が豊富に
含まれるため、食後の血糖値の上昇を抑えら
れると考えられています。」
とインスタに投稿していたドクターが、今度は、
『糖尿病と関係ある?ない?
ジャガイモと糖尿病リスク』
と題して、
「ゆでたジャガイモを摂取する人は、
日常的に野菜をほとんど
食べない人と比べて、2型糖尿病の
発症リスクが21%も低いことが
明らかになりました。」
「白米と比べるとゆでたジャガイモは
食物繊維や栄養素が豊富で、
はるかに健康的です。」
「ジャガイモ=太る
と思われがちです。
問題はジャガイモでなく
調理法です。」
「ゆでたジャガイモをヘルシーに
食べることができれば大丈夫です。」
と投稿してらっしゃいました。
早速、ゆでたジャガイモを、これ以上は
ないくらいヘルシー食べ方、つまりその
まま食べて血糖値を測ってみました。
「はかり」がなかったんで、ジャガイモの重さが
わかりませんでした。
ですが、画像を見てもらえれば分かるとおり、
血糖測定器と大きさが変わらないくらい小さな
ジャガイモです。
加えて、今回も血糖値が上がりにくい朝に測定。
はたして結果は…
【被験者 あらてつ 境界型糖尿病 服薬なし】
ジャガイモ小 1個摂取
空腹時 100mg/dl
30分値 136mg/dl
60分値 143mg/dl
90分値 110mg/dl
120分値 96mg/dl
最大上昇幅 43mg/dl
血糖測定器と変わらない小さなジャガイモを、
血糖値の上がりにくい朝に、これ以上はないヘルシーな
食べ方で食べて、43mg/dl の上昇です。
このドクター、ジャガイモが糖尿病の原因になる理由を、
「ジャガイモを常食する人が野菜に
バターをたっぷりかけすぎたり、
揚げた状態で食べたりする傾向があることが
主な理由だそうです。」
と書いてらっしゃいます。
血糖値を直接上昇させる栄養素は、糖質だけです。
バターや油は血糖値を上げません。
血糖測定結果からも分かるように、ジャガイモが
糖尿病の原因としてあがるのは、調理法ではなくて
ジャガイモそのものが血糖値を上げるから。
クドいですが、お医者さんが書いてるからと
言って、正しい情報とは限りません。
こんな情報にダマサれないよう、皆さんくれぐれも
お気をつけください。
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2023/9/25