ゆなゆあのインスタグラム(yuna_yua) - 10月17日 21時27分
【 シドニーのグルテンフリーパン事情 】
新プロジェクトの勉強と自身のアップデートもかねて
オーストラリア滞在中はシドニーで評価の高い
「グルテンフリーパン」を扱うお店を数件回りました。
日本のGFパンとはまた違う。面白い発見だらけ。
小麦、牛乳、卵、ナッツ、大豆、蜂蜜等の有無が
メニューにそれぞれマークで記載されている
レストランやカフェが6割。
ふらっと入ったレストランで種類豊富な
GFピザを選べたのは普通にテンション上がりました。
見た目のクオリティーや甘みや味、
原材料のシンプルさ、食感等はもちろん
お店によって異なりますが、、
オーストラリアの方々が好む味や主流や流行、
斬新なアイディア等、、
足を運ばなければ絶対に分からない事を
目と舌で体感する事ができました。
1枚目のツーショットは
マリオンストリートにある
@sebastiensansgluten
セバスチャン・シダルザさんと。
自身がグルテン不耐症だという彼は
フランスでパテシェとして20年間培った技術と
グルテンフリーを融合させ、
人々に愛されるGFパンを毎日自ら作り出しています。
「シェフはお金を稼ぐためだけに料理をする訳ではありません。人々を幸せにしてまた戻ってきて貰いたいのです」
その言葉通り、閉店間際だと言うのに
お店には次から次へとお客様が。。
自身で作り出すグルテンフリーパンで毎日
人々を幸せにしている素敵な方との最高のご縁に感謝です。
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セバスチャン・サン・グルテン
131 Marion Street,
sansgluten.com.au
@sebastiensansgluten
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改めてGFパンは奥が深い!
沢山刺激を受けたオーストラリア弾丸旅でした🇦🇺
この刺激と感覚を自身の製品開発にも
生かしながら引き続き邁進しようと思います!
※パン屋さんはそれぞれタグ付けしてます。
(詳しくはハイライトのストーリーを)
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2023/10/17