ぴーきちのインスタグラム(pikichidesuyo) - 10月28日 18時07分

仕事終わり晩酌🍻✨

レシピ本第二弾「おつかれごはん おかわり」作っちゃいました！
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【甘エビのうまいやつ】
〈材料〉
甘えび生食用12尾
卵黄1個
ラー油適量
A
味噌小さじ1/2
しょうゆ小さじ1
おろししょうが小さじ1/2
ごま油小さじ1

〈作り方〉
①ボウルに甘えびとAを混ぜる。
②卵黄を乗せてラー油適量を垂らす。

【しば漬けマヨ唐揚げ】
〈材料〉
鶏もも肉300g
A
醤油大さじ1
酒大さじ1
塩ひとつまみ
おろしにんにく小さじ½
おろし生姜小さじ½
小麦粉、片栗粉各大さじ1
揚げ油適量
Bしば漬けマヨ
しば漬けみじん切り30g
マヨネーズ大さじ1½

〈作り方〉
①鶏肉は大きめの一口大に切る。
袋に鶏肉とAを入れて20分ほど漬ける。
②ボウルに小麦粉と片栗粉を混ぜ、鶏肉につける。
③170℃の油で3分揚げて、1度取り出して3分置く。180℃の油で2分揚げる。
④器に盛り、Bしば漬けマヨを添える。

【キムチ胡麻味噌うどん】
〈材料〉
冷凍うどん2玉
キムチ100g
玉ねぎ（くし切り）1/4個
もやし100g
しいたけ（薄切り）1個
万能ねぎ（小口切り）適量
A
豆板醤小さじ1/2
にんにく（みじん切り）1かけ
しょうが（みじん切り）1かけ
B
水300ml
鶏がらスープの素小さじ2
味噌大さじ1
しょうゆ小さじ1
みりん小さじ1
C
豆乳200ml
すりごま大さじ3

〈作り方〉
①鍋に油とAを入れて、香りが出るまで弱火で熱する。
②ひき肉を入れて炒める。玉ねぎとキムチを加えてさらに炒める。
③Bを入れてひと煮立ちしたら、うどん/もやし/しいたけをいれて軽く煮込む。
④Cを入れて温め、ネギを散らす。

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