りこぴん🍅🍳のインスタグラム(rikopin_tomato.925) - 12月6日 12時10分

葱ときくらげの卵炒め

@りこぴん🍅🍳 ◀︎発酵薬膳レシピを配信中🥬

今日は、免疫力アップするレシピ
【葱ときくらげの卵炒め】をご紹介✨

調理時間 7分(1人前)

《材料》1人前𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄

葱 1/2本
乾燥きくらげ　　　5g
卵　　　　　　　 1個
ごま油 小さじ1
にんにく麹　　 小さじ1

《作り方》𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄

①乾燥きくらげを水で戻しておく

②ねぎは2cm幅に斜めに切る。
ボウルに卵を割り入れて混ぜる。

③フライパンにごま油を入れて熱し、
ねぎときくらげを炒め、
卵液を入れてかき混ぜながら中火で加熱し、
にんにく麹で味を整える。

※ポイント
にんにく麹の代わりに
にんにくチューブ小さじ1/2と
鶏がらスープの素小さじ1/2
など代用可能です🙆🏻‍♀️✨️

きくらげの戻し方は、
①水で戻す方法
ボウルにきくらげを入れ、
きくらげが浸かる程度の水を注ぎます。
6時間程度浸け、ザルにあげて水気を切ります。

②ぬるま湯で戻す方法
ボウルにきくらげを入れ、
40℃程度のぬるま湯をきくらげが
浸かる程度注ぎます。
15～30分程浸け、
ザルにあげて水気を切ります。

※ 水で戻す際は、6時間以上浸けると
水を吸収しすぎて食感が損なわれるため
注意してください。

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薬膳メモᝰ✍️

黒きくらげ
▶︎ 血液をサラサラにし、生活習慣病予防に！
血液のめぐりをスムーズにし、
疲れやすさや顔色の悪さを改善します。
体を潤すはたらきがあるので、
空咳、口の乾き、乾燥肌にも有効です。

ねぎ
▶︎辛みがあるねぎは、
気血のめぐりをよくする食材。
冷えを緩和してくれたり、巡りを良くし、代謝をアップしてくれるため風邪予防の薬味として常備しておくのもおすすめ。

卵
▶︎ 精神を安定させ、全身に栄養を補う。
不足している体液や血液を補い、
体を潤す効果があり。

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(@りこぴん🍅🍳)

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